おやきや総本家(長野県) 隠れた名産品・特産品を探せ！WEB物産展

門前おやきは、善光寺周辺にたいへん古くから伝承されている信州を代表する郷土食です。

四季折々の山菜や野菜を信州味噌、醤油で味付けし、地粉で練った皮に包んだ素朴なおやきは、昔からおやきとそばの作れない娘は嫁のもらい手がなかったと伝わる位、生活に密着していました。

また、優れた食品として高く評価され、長野県味の文化財に指定されました。

長野県内の学校給食にも取り入れられ子供たちにもその味が喜ばれております。

当店のおやきは毎日、自家工場でひとつひとつ手作業で製造しております。

地場産の材料をていねいに味付けし地元のおばちゃんたちが昔ながらの手法で皮に包みます。

それを蒸し器で蒸かして鉄板で焼き焦げ目がついたら出来上がりです。