寒仕込 発芽玄米入り 特選ふるさと味噌 【山崎糀屋】(山崎糀屋) 隠れた名産品・特産品を探せ！WEB物産展

当店の味噌は生きています。 出荷時に殺菌作業をしないため、体に有益な菌は生きています。 あくまでも昔と変わらない製法で、昔から使用しているかまどで薪を焚いて新潟産大豆（エンレイ）を巻きでトロトロ煮込み、当店オリジナルの黄糀と赤穂の天塩で合わせ、じっくり一年以上自然熟成させた無添加の生味噌です。

ターゲット：

寒の時期に仕込んだふるさと味噌に、新潟産コシヒカリ玄米を発酵させた発芽玄米糀と、新潟産大豆、赤穂の天塩を使用し、2年間自然熟成させた発酵玄米味噌をブレンドしました。

当店の自信作です。