壱岐特集の隠れた名産品・特産品を探せ！WEB物産展

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壱岐島（いきのしま）は、九州北方の玄界灘にある島で、九州と対馬の中間に位置します。周囲には21の属島（有人島4・無人島17）が存在し、まとめて壱岐諸島と呼びます。

対馬とともに、古くから朝鮮半島と九州を結ぶ海上交通の中継点となっており、縄文時代の古墳や弥生時代の遺跡が点在しています。中国の歴史書に書かれている弥生時代に日本にあったとされる「一支國」が、壱岐にあったのではないかと言われているなど歴史的にも魅力的な島です。

鎌倉時代、元寇の際には朝鮮半島から攻めてきた元軍に対馬と共に占領され、住民のほどんどが虐殺されるなど大きな損害を被りました。江戸時代には松浦氏が治める平戸藩の一部になりました。

壱岐は農業・漁業といった第一次産業が中心であり、戦後は葉タバコの栽培と肉用牛（壱岐牛）の生産が盛んになりました。

特産品としては焼酎が有名で、特に麦焼酎は発祥の地です。肉用牛も壱岐牛として特産品化していて、ウニやイカなど海産物の特産品も多いです。潮の流れが速く海水もキレイなため、塩の製造も行われています。

壱岐の島は新鮮な海産物の宝庫で、昔から漁が盛んに行われています。玄海灘に浮かぶ壱岐の島は、海藻の宝庫でその海藻を餌に育ったうには特に美味しいと評判です。壱岐は海女漁の盛んな島で、今でも80名ほどの海女が活躍しています。海女漁の期間は5月?9月で潜水具を使わずに素潜りで漁をします。壱岐名物のウニ飯やウニのぼっかけは、漁で忙しい海女たちが考えだしたシンプルなウニ料理です。壱岐はウニの他にもケンサキイカの産地としても有名です。壱岐で採れる海産物：壱岐剣（ケンサキイカ）・ウニ桜鯛本マグロ・イサキ・アジ・ヒラメ・ミズイカ・カツオ・ヒラス・あわび・真鯛さざえ・ブリ・サワラ・スルメイカ・カワハギ	玄界灘を見下ろせる岬の草原で潮風に吹かれながら草を咬む牛の姿は、壱岐を代表する風景の一つです。歴史的にも壱岐牛は超一流のブランドで、1310年（延慶3）に書かれた『国牛十図』では国内の牛のなかで堂々第1位にランクされています。現在でも肉牛として黒毛和牛のブランドを誇る畜産業は漁業とならび壱岐の主要産業の一つです。壱岐の畜産物：壱岐牛
壱岐で有名な食材に壱州どうふがあります。これは約10cm四方角、重さ約1kgもある大きな木綿どうふで、モチモチの歯ごたえのある食感が特徴です。天然のにがりを使用しており素朴な味わいがします。壱岐ではたくさん人が集まると鍋を囲み互いをねぎらうのが習わしです。材料は地鶏とごぼう、あとは季節の野菜に、壱州豆腐、そして欠かないのが硬めに茹でたそうめんです。壱岐名物の生ウニをしょうゆやだし汁だけで炊き込んだウニ飯や生ウニを熱いご飯の上に乗せて醤油を垂らして食べるウニのぼっかけは、海女たちが考えだした壱岐の味です。壱岐の名物料理：壱州どうふひきとおし（島鍋）ウニ飯ウニのぼっかけおよごしのっぺりみいる	壱岐の島は壱岐焼酎が有名で、その歴史は１６世紀まで遡り、麦焼酎発祥の地として知られています。江戸時代に麦が年貢から除外されていたことから、中国から伝わっていた焼酎の製法を活かして、壱岐独特の麦焼酎を作っていました。壱岐の麦焼酎は本格焼酎で、米麹と大麦を一対二の割合で仕込みます。まろやかな味わいで、島外にも壱岐焼酎ファンは多くいます。平成7年には400年受け継がれてきた、伝統の製法が認められ、WTO（世界貿易機関）の「地理的表示」の産地指定を受けました。世界的なお酒のブランドとして認められたのです。現在島内には七つの蔵元があり、昔ながらの方法で製造し続けている蔵元もあります。壱岐で作られている酒：壱岐焼酎
壱岐の江戸時代より伝わる菓子としてカステラの皮で巻いた「かすまき」があります。対馬藩主が参勤交代の折、道中で食べたのが始まりという説もありますが、寸銅タイプの対馬に比べて壱岐のかすまきは長さ20cm程で細めです。皮は薄めで餡は小豆のこし餡が一般的。壱岐で作られている菓子：かすまき	壱岐は海に囲まれた島なので、海産物が有名ですが、メロン、びわ、みかんなどの果物も作られています。壱岐で栽培される農産物：アムスメロンアスパラガス・ハウスびわ・ハウスみかん・アールスメロン・ブロッコリー